Kwas chlebowy [kvass] to sfermentowany napój z chleba o licznych właściwościach prozdrowotnych. Napój wzmacnia odporność, reguluje trwienie oraz przyspiesza metabolizm co sprzyja odchudzaniu. Do tego orzeźwia i szybko gasi pragnienie. Kwas chlebowy to narodowy napój Rosjan i Ukraińców.